Nước mắm là một nguyên liệu quen thuộc nhưng vô cùng quan trọng trong ẩm thực Việt, làm dậy lên mùi vị đặc trưng và tăng thêm độ đậm đà cho nhiều món ăn. Bài viết sau đây sẽ gợi ý cho bạn 3 món ăn ngon được chế biến với nước mắm, cùng tìm hiểu nhé!
Cách làm nước mắm kho quẹt
Khi nói về các món ăn của Nam Bộ không thể không nhắc đến món mắm kho quẹt. Khi hoàn thành, nồi kho quẹt thơm lừng mùi thịt với mắm, món này ăn kèm cơm trắng hay chấm rau củ luộc đều rất ngon. Dưới đây là cách làm nước mắm kho quẹt phổ biến mà siêu ngon:
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ/ Thịt mỡ/ Tôm khô (tùy thích)
- Tỏi, hành khô, hành lá, ớt
- Nước mắm (nên chọn loại ngon)
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, đường, bột ngọt,...
Cách làm:
- Thịt rửa sạch, lọc bỏ phần bì rồi thái hạt lựu.
- Tôm khô rửa sạch,ngâm nước 10 phút cho mềm sau đó vớt ra để ráo nước (nếu có)
- Pha nước mắm, đường, nước lọc, thêm ít hạt nêm, tương ớt vào chén rồi khuấy đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Cho thịt vào chảo, bật bếp xào đến khi hơi cháy cạnh thì vớt ra.
- Sau đó chắt bớt dầu ăn ra, chỉ để lại khoảng 2 muỗng. Khi dầu nóng lại, cho hành, tỏi vào phi
- Đảo đến khi hành thơm cho hỗn hợp mắm đã pha và nước xâm xấp mặt thịt.
- Tiếp tục kho đến khi nước sệt lại thì cho ớt và hành lá vào rồi tắt bếp.
Cách làm thịt heo ngâm mắm
Có thể nói các món ăn được chế biến từ thịt heo vốn không thể thiếu trong các bữa cơm của mọi gia đình Việt là vì thịt heo chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như đạm, khoáng chất,... Đây còn là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như thịt heo kho, thịt xào, nấu canh,... Trong đó, món thịt heo ngâm nước mắm là món ăn dễ thực hiện và có thể dùng được lâu ngày nhưng vẫn đậm đà hương vị.
Cách làm thịt heo ngâm mắm dưới đây sẽ giúp bạn có thêm một món ngon trong bữa cơm gia đình hoặc thậm chí là làm món nhậu cũng rất ngon.
Nguyên liệu:
- Thịt ba rọi
- Nước mắm ngon
- Đường cát
- Gia vị: Tiêu hạt, ớt, tỏi, gừng, hành tím
- Dụng cụ: Nan tre, hũ thủy tinh
Cách làm:
- Làm sạch thịt ba chỉ bằng cách chà xát với muối và rửa sạch rồi cắt thịt thành từng khúc vừa hũ thủy tinh, để ráo nước. Trước khi luộc dùng dây buộc chặt miếng thịt để giúp thịt heo không bị nhão và ăn giòn hơn.
- Cho thịt vào nồi luộc cùng một chút rượu trắng giúp sạch và ngọt thịt hơn. Khi thịt vừa chín tới, vớt ra ngâm với nước đá từ 10 - 15 phút.
- Một bước quan trọng giúp miếng thịt giòn, ngon và nhanh ngấm gia vị là bọc miếng thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Như vậy, miếng thịt lợn sẽ khô ráo và săn lại.
- Tỏi bóc sạch vỏ, ớt rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng.
- Cho nước mắm, đường và giấm vào nồi đun sôi ở lửa vừa. Khi đường tan hoàn toàn, cho tỏi, ớt vào hỗn hợp rồi hạ lửa nhỏ, đun thêm 5 phút cho hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
- Tráng hũ thủy tinh với nước sôi, để ráo nước. Lấy thịt lợn trong tủ lạnh và cắt bỏ dây lạt. Xếp thịt vào hũ, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ngập thịt, đậy kín nắp và ngâm miếng thịt với hỗn hợp trong 2-3 ngày là có thể thưởng thức.
Cách làm nước chấm đồ nướng siêu ngon
Với những món nướng, nước chấm được coi như linh hồn khơi dậy mùi vị và giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Tuy nhiên, bạn đã biết cách làm nước chấm đồ nướng tại nhà chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
- 4 trái ớt
- 6 nhánh rễ ngò
- 3 thìa canh nước cốt chanh
- 3 thìa canh nước mắm
- 2,5 thìa canh đường thốt nốt
Cách thực hiện:
- Tỏi bóc vỏ rồi rửa sạch. Rễ ngò, ớt mang đi rửa sạch, để ráo.
- Cho tất cả các nguyên liệu trên cùng nước cốt chanh, nước mắm, đường thốt nốt vào máy xay rồi xay thật nhuyễn. Thành phẩm là chén nước chấm siêu ngon ăn cùng các món nướng.
Trên đây là gợi ý 3 món ngon chế biến với nước mắm mà bạn không nên bỏ qua. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú và trọn vị ngon.
Subscribe to unlock premium content
Sed at tellus, pharetra lacus, aenean risus non nisl ultricies commodo diam aliquet arcu enim eu leo porttitor habitasse adipiscing porttitor varius ultricies facilisis viverra lacus neque.
